Seizoensgroenten mei: bloemkool, asperges en rucolaVleesvervanger / proteïnen: linzenVeganistisch recept Bloemkoolsteak met mosterdcrème en lauwe linzensalade Ingrediënten (2 personen) 1 grote bloemkool 2 aardappelen rucola bundel asperges platte peterselie limoen 1/2 cup linzen mosterd (2 eetlepels) olijfolie paprikapoeder komijn lookpoeder…
Seizoensgroenten maart: spinazie en rode bietVleesvervanger / proteïnen: eiVegetarisch recept Quiche met spinazie en geitenkaas Ingrediënten Quiche bladerdeeg 4 eieren 2o0 ml room peper en zout rode ui zongedroogde tomaten (halfgedroogd) spinazie verse dille verse bieslook geitenkaas Slaatje spinazie bloedappelsien…
Seizoensgroenten oktober: pompoen, wortelen, champignons, winterpostelein en knolselderVleesvervanger / proteïnen: erwtjesVeganistisch recept Vegan stoverij Hoe maakte ik een duurzame variant van de traditionele stoverij? 1) Ik verving het vlees door pompoen, een groente die momenteel in seizoen is. Ik zweer…
Recept voor 2 personen Ingrediënten 6 aardappelen (vastkokend) 1 uitje boter peper, zout 4 eieren verse platte peterselie 20-tal asperges 1/2 appel (eet de rest maar lekker op!) 100 gram zure room 1 eetlepel mierikswortel (met room, komt in kleine…
Seizoensgroenten april: radijzenVleesvervanger / Proteïnen: erwtjesVegetarisch recept Pasta met pesto van radijzenblaadjes Duurzame tip: radijzenblaadjes kan je mixen tot een pesto. Je zou ze ook zo aan een slaatje kunnen toevoegen. Ze zijn redelijk straf van smaak (vergelijk met rucola),…
Sinds ik boodschappen doe met een budget, probeer ik meer en meer dingen zelf te maken. Zoals beloofd deel ik mijn recept voor havermoutmelk. Het is een luie versie, want ik zeef hem niet. Aangezien ik de melk niet drink…
Seizoensgroenten februari: paarse en gele wortelVleesvervanger / Proteïnen: kikkererwten en groene erwtjesVeganistisch recept Couscous met wortelen, erwtjes en hummus Couscous met wortelen, erwtjes en hummus (2 personen) Ingrediënten 6 paarse / gele wortelen 1 ui 1 teentje knoflook peper zout…
Seizoensgroenten januari: pastinaakVleesvervanger / Proteïnen: linzenVeganistisch recept Geroosterde pastinaak en zoete aardappel met linzen (geïnspireerd op het kookboek Plenty van Ottolenghi) Geroosterde pastinaak en zoete aardappel met linzen (2 personen) Ingrediënten 4 pastinaken 4 kleine rode ui 2 teentjes knoflook…
Seizoensgroenten van september: bloemkool en preiVleesvervanger / Proteïnen: kaasVegetarisch recept Vegetarische macaroni Onlangs had ik een discussie met Ineke over naamgeving. Mag je bijvoorbeeld een spaghetti carbonara nog steeds zo noemen, als je de spekbrokjes weglaat en wat andere ingrediënten…
Seizoensgroentjes augustus: paprika, prinsessenboontjes en tomatenVleesvervanger / proteïnen: erwtjesVeganistisch recept Vegetarische paella Duurzame tip: Ik maakte mijn paella in een wok, zodat ik geen extra pan in huis hoefde te halen. Ik zou het ding toch maar om het jaar…
