Veganistische pizza – Recept augustus

Ingrediënten

• 250 g bloem + nog wat om kom / werkblad in te bloemen
• mespuntje suiker
• 4 g zout
• 4 g gist
• 160 ml lauw water
• blikje tomatenpuree
• kwart courgette
• halve Coeur de boeuf tomaat
• halve paprika
• 4 kastanjechampignons
• stukjes vegan cheddar
• rode ui
• peper, zout
• Provençaalse kruiden
• verse basilicum.

Recept

Deeg

Verwarm oven op 200°C.

Meng 250 g bloem, mespuntje suiker, 4 g zout en 4 g gist.
Voeg beetje bij beetje 160 ml lauw water toe, terwijl je kneedt met een deeghaak. Kneed nog 10 minuten op lage snelheid. Laat 40 minuten rijzen in bebloemde kom onder een handdoek. Kneed daarna nog 2 min met de hand. Verdeel het deeg in 2 en vries 1 helft in om volgende keer snel pizza te kunnen maken. Rol andere helft uit en doe in ronde bakvorm. Plooi rand naar binnen.

Topping

Strijk inhoud van 1 blikje tomatenpuree over deeg. Versier met kwart courgette, halve Coeur de boeuf tomaat, halve paprika, 4 kastanjechampignons, stukjes vegan cheddar, rode ui. Kruid met peper, zout, Provençaalse kruiden. Zet pizza 20 min in oven en werk af met verse basilicum.